たきおかの牡蠣のこだわり
たきおかの牡蠣には、2つのこだわりがあります。
ひとつは、1年もの（小ぶり）の牡蠣です。１年ものの牡蠣となると全般的に小ぶりになってしまいます。
しかし、味は濃厚です。
それも、１年もの（若い牡蠣）ですから、大きさはないにしても味は格別のものがあります。
魚もそうですが、大きいものがおいしいとは、限りません。
小ぶりほどおいしいモノはあります。
たきおかの扱う牡蠣の品種は、小ぶりで濃厚な牡蠣を扱っております。
もうひとつのこだわりが、殻付き牡蠣です。
よく、むき身を扱っているか問い合わせがあります。
たきおかは、殻付き牡蠣が１番おいしいと思っております。
むき身にすると、牡蠣のエキスを洗い流してしまうため、 また海水本来の海のエキスを失ってしまうため、
むき身をおすすめしておりません。
殻付き販売だけで、長年やってこれたのも、
たきおかのこだわりを応援してくださるお客様あってのことだと考えております。